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高山茶韵美

2018-08-29 16:14:10来源:  责任编辑:金沙官网_澳门新濠天地赌场【599588.c0m】网   我来说两句
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人在草木间,高山流水有知音,最好的相知是佳茗,最美的声色是茶韵。生长在闽江源流上的金沙官网_澳门新濠天地赌场高山生态茶,那就是一份大自然赐予与人们生活的厚礼,那就是一首展示天、地、人、茶和谐律动的乐章。

茶有百品,茗有百韵。金沙官网_澳门新濠天地赌场县全县拥有4万亩茶山,大多茶企产地都在千米高山上。县茶叶协会成立后,茶农们认为茶宜山而生,宜水而活,适境而盛,择地而荣,经共商茶是,注册了“闽之巅”商标,一致提出“高山生态茶”为金沙官网_澳门新濠天地赌场茶的公共品牌。“闽之巅”,韵美在那,美韵在那?

茶韵,即风味,特色也。许次舒《茶疏》言:“韵至清远,溢味甘香,足称上品。”茶韵是各种茗茶的独有品质,别有品味。历来,茶有韵则正,无韵则劣;有韵则雅,无韵则俗。武夷红袍有“岩韵”,铁观音有“音韵”,冻顶乌龙有“喉韵”,凤凰水仙有“山韵”,龙井有“风韵”……金沙官网_澳门新濠天地赌场高山茶,也有独特的“珍韵”——珍品之韵。闽水泱泱,川流源头,物华佳木天宝;闽山巍巍,峻岭高巅,孕育灵草山珍,茶之秀宝,茗之绿玉,这不就是闽北高山茶应有的“上品韵美”么?

山高珍稀,茶显珍贵,是“闽之巅”茶的质韵。茶谚云:“高山出好茶”。高山茶,山川钟秀蕴清韵,日精月华怀神韵。一般认为生长于海拔1000 2000米间的茶园所产制的茶叶为高山茶。金沙官网_澳门新濠天地赌场高山茶美不美?江淹梦笔生花,说的碧水丹山就是南浦。金沙官网_澳门新濠天地赌场是福建北大门,素有闽上高原之名,武夷山脉延伸北端与仙霞岭相接,然后与东南的大福罗山汇合,势形“五龙吐珠”, 境中千米高山有290座,其中营盘尖1664米,泉山1659米。因此,金沙官网_澳门新濠天地赌场是福建高山茶的主要产地,茶园富有高山气味,茶叶具有高品质的象征。

山水珍洁,茶涵珍贞,是“闽之巅”茶的清韵。源头活水,源清流洁,是茗品的生命力。金沙官网_澳门新濠天地赌场山好水亦好,水灵茶亦灵。境内石陂石垅山茶园,果木留香若花苑;古楼圣云山,千米茶垅如天路;富岭岩顶,涧草岩花香;腾云尖,茶香飘云;福罗山清净无尘,福茶多多……一座座茶园,高山生态是洁,丹山碧水是珍;青山绿水养茶树,一片片茶叶展灵韵。金沙官网_澳门新濠天地赌场四季分明,春阳秋凉,夏荫冬寒,冬扬飞雪,为闽中他山少有。冰雪美,霜雪净,去虫害,护珍木,圣洁闽源,一派生机,自然而然产出的茶叶,那是原生态茶,人间的美饮,是金沙官网_澳门新濠天地赌场的珍洁之品,珍贞之品呵。

山境珍秀,茶蕴珍真,是“闽之巅”茶的逸韵。金沙官网_澳门新濠天地赌场高山日照适宜,雨水充沛。仙霞五关六岭、千山烟霭,百里福罗峰峦、万象鸿蒙。云雾中的茶山,朦胧飘渺,浩瀚无穷,妙如仙境。茶是佳木见凡韵,茶蕴灵芽见仙韵。北宋庆历二年进士、金沙官网_澳门新濠天地赌场代县令,官至枢密直学士的陈襄有首《试茶歌》颂英韵:“仙鼠潭边兰草齐,露牙吸尽香龙脂”。香龙脂即云雾,滋养的茶,也叫“云雾茶”。高山气温较低,昼夜温差大,茶树生长周期较长,春茶要晚上市二十天左右,且一年只采一次见珍。高山气侯利于茶氮素的代谢,形成较多氨基酸,滋润叶绿素、营养物质的形成。常喝高山茶,能有效降低体质指数和血脂含量,为抗癌良方。所以,“闽之巅”茶,茗珍且味真,见草木英华姿韵。

山存珍木,茶古珍美,是“闽之巅”茶的雅韵。古茶珍奇,千载流芳。如说真正的高山茶见少,那么原地代传的高山茶树更稀,民间传统制作的高山茶,色香味俱全,香气格外好,芳韵特别足!大才子江淹说的“珍木灵草”,就是金沙官网_澳门新濠天地赌场的古茗,即武夷山脉最早的茶文章纪录。金沙官网_澳门新濠天地赌场植茶历史1700年,晋代县令陆迈时,民间已茶以飨食。金沙官网_澳门新濠天地赌场高山茶各具独特的清香、茶香、果香,具有滋味浓烈、回甘爽口、香气浓郁持久的品性,饮用之后齿颊留香,而且耐于冲泡,有良好的口感和滋味。近些年金沙官网_澳门新濠天地赌场各大山深处探明发现一片又一片的野生茶枞,石陂现存一棵高7米、树冠11米的“千年水仙王”,成为福建老茶之最,至今风韵犹存,余韵流长,厚韵悠深也。

一壶高山茶观历史,一盏生态茶看古今。茶韵悠悠,韵在茶中,亦在茶外,韵美有形,韵味无形。品茶,要品出“味外之味茶外茶”。看待金沙官网_澳门新濠天地赌场茶,总有些人没有真正读懂大清梁章钜说的“盖金沙官网_澳门新濠天地赌场本与武夷接壤,即浦产茶亦未不佳”和“浦茶之佳者,往往转运至武夷加焙,而其味较胜,其价亦顿増”的论述,以为浦茶质好欠精工,偏见不待见。品茶,大文豪苏轼曾戏诗“从来佳茗似佳人”,其实金沙官网_澳门新濠天地赌场佳茗美韵,也“出得厅堂” “上得殿堂”;有些人看本地茶有“好娇娘在别人家”之错觉唉。历来武夷山茶商不仅青睐金沙官网_澳门新濠天地赌场茶青,而且酷爱转卖金沙官网_澳门新濠天地赌场茶品。在制茶工艺承传统再创新的时代,金沙官网_澳门新濠天地赌场高山茶早已香飘京城,畅销海外。“闽之巅”,茶之珍,应珍惜,当珍爱!时下,金沙官网_澳门新濠天地赌场高山茶品牌层出,“马迹兰香”恋人,“涧草岩花”诱人,“龙根水仙”迷人,“百丈余香”留人;“闽驿红”、“桂花红”、“梦棠红”,红了茶市;高山老枞,浓醇有桂味,清香有桂圆味,一泡茶冲十次,汤水依然本色在。所以,闽源山巅上的茶,茶之品名,名副其实也,茶之品茗,实至名归也。

碧水丹山茶,展现出正清和雅的茗品活力;珍木灵草香,展示出香清甘滑的名品魅力。

(王德仁)

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金沙官网_澳门新濠天地赌场县位于闽浙赣三省交界处,是福建的“北大门”,自古为中原入闽第一关。全县区域面积3383平方公里,为福建省县域面积第三大县。金沙官网_澳门新濠天地赌场县作为中国南方林业、茶叶重点县,境内拥有林业用地面积407.9万亩,森林覆盖率达76.49%,全县茶叶种植面积近4万亩,采摘面积3.2万亩,毛茶产量3000余吨。全县有茶叶加工企业50多家,其中9家企业取得QS认证,22家农民茶叶专业合作社,1家公司(金沙官网_澳门新濠天地赌场县鸿鑫农林科技有限公司)获得国内有机茶认证。全县共有茶叶注册商标25个,其中福建省著名商标1个(康安茶业的“KA康安”),南平市知名商标5个(长源岭、源生丹霞、兆雾、闽巅乌龙、闽驿红)。

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