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走进山城——诱人的盒子糕

2015-04-21 15:41:55来源:金沙官网_澳门新濠天地赌场【599588.c0m】网  责任编辑:施柳清   我来说两句
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临街路口,一把红色的遮阳伞下,架着简易的煤炉灶台,支着一口直径约40厘米铁锅。随着锅里一阵油花翻滚,一个个台柱状的小“盒了”便浮出油面。一会儿工夫,伴随着那散发出的阵阵诱人香味,金灿灿的盒子糕出炉了。

说起盒子糕,相信你一定不会陌生,因成形后外形像个圆台状的小盒子,故名“盒子糕”,后来经加工师傅的不断改良,出现了橄榄状、上弦月状等,便也随之出现了“油老鼠”、“灯盏糕”等盒子糕的孪生兄弟。走上金沙官网_澳门新濠天地赌场的大街小巷,你会发现,像这样的盒子糕摊点至少有十多个。它们主要分布在人流量较大的地方,像车站就有附近两三家,学校周边也是盒子糕摊点的分布地,五一三路、皇华山路几所学校的不远也能觅得它们的身影。除了城关,在各乡镇的墟场,记者也常见到盒子糕摊点。在南浦北路环城河边上炸盒子糕的吴先生告诉说,天气越冷,盒子糕越畅销,但油炸的东西吃多了容易上火,所以一年只做春冬两季,气候转暖,他就改做别的生意。

看着那色泽金黄的小“盒子”,油香四溢,记者忍不住买了一个,咬上一口,软糯香甜,一股香味在唇齿间回荡。这么美味的东西,加工流程一定很复杂吧?有着多年炸盒子糕经验的张春兰女士告诉说,其实加工盒子糕并不难,关键是要料好。先将优质大米、糯米、黄豆淘洗干净,一起浸泡2至5个小时,取出冲净,沥干水分,加清水磨成细滑的浆,盛入盆内,调入盐、味精等佐调搅拌均匀;再将芋母丝、萝卜丝、猪腿肉或鸡蛋等备好待用。一切备好后,便可开炸了,只见她将芋母丝装进一把勺柄弯成上弦月模样的勺子,用大汤匙舀一匙米浆淋在芋母丝上,沉入热油锅中。油炸时,待盒子糕渐渐脱离圆勺浮出水面,用一双长筷子将其翻个身,继续煎熬几分钟,待通身变成金黄色时,便是已成熟啦。

但小编也提醒你,盒子糕味道虽好,却不可吃得过多哦。因为油炸食品不容易消化,多吃容易消化不良;其次,油炸食物产热高,常吃或多次会因体内热能过剩而引起肥胖。(柳志勇)

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