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金沙官网_澳门新濠天地赌场乡味——豆腐丸

2015-02-02 15:50:35来源:金沙官网_澳门新濠天地赌场【599588.c0m】网  责任编辑:邓忠卫   我来说两句
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对于成长在外地的金沙官网_澳门新濠天地赌场人——我来说,在我的记忆里,金沙官网_澳门新濠天地赌场味就是桂花茶、酸枣糕和豆腐丸了。小时候每到过年,回来拜年时,母亲总会说,来金沙官网_澳门新濠天地赌场就一定要去尝一尝豆腐丸,这可是特色呀!如今回到金沙官网_澳门新濠天地赌场工作,又尝到了这久违的乡味——豆腐丸。

一颗颗玉润般的豆腐丸子浮在汤面上,些许绿油油的葱花,看上去就有让人胃口大开。喝上一口清汤,再开始品尝豆腐丸,那软软的豆腐泥里包裹着一粒小肉粒,当齿间碰到肉粒时,瞬间就有一种幸福感涌上头。

在金沙官网_澳门新濠天地赌场,制作豆腐丸已有了2000多年的历史,其实它的制作工艺并不算复杂。在位于小圆弧附近的一家豆腐丸店,记者亲眼见到小摊老板制作豆腐丸的过程。只见她将嫩豆腐放在钵内打得稀烂,在钵头的一角预先放下腌好的肉粒,右手持勺,左手拿一生粉(淀粉)碗,用勺挖一小团豆腐泥,并把一块肉粒混进去,反复轻摔在钵头壁上又重新舀起来,渐渐形成了橄榄的形状。然后,她再将半成品挑到装着淀粉的小碗里,做最后的定型工作,在粉堆里三滚两滚之后,成为长圆的橄榄型,再把它滚进滚烫的白开水汤里,等豆腐丸从汤底浮出时,再将其舀到预先煮好的清汤中,一碗热腾腾的豆腐丸便出炉了!

豆腐丸的工艺中夹着金沙官网_澳门新濠天地赌场的历史、文化、民俗,意义非同一般。但由于豆腐丸制作过程较为费时,因此近年来,制作的人也在逐渐减少,可这却不影响它在金沙官网_澳门新濠天地赌场人生活中的地位。无论是在大酒店还是在街边小摊,无论是宴会酒席还是晚餐夜宵都可以看到豆腐丸的身影,品尝到这个金沙官网_澳门新濠天地赌场味。许多的金沙官网_澳门新濠天地赌场人出门在外,最思念的便是家乡的豆腐丸,于是一回来,都要吃上一吃,以慰藉自己。外地的朋友来,本地的朋友们也会请他们吃上一碗豆腐丸,让朋友了解自己家乡的特色小吃。林女士告诉记者,他们每天从下午5点开始营业一直到凌晨1点半,虽然自家营业的餐点种类较多,但大多数人都会点上豆腐丸,再配上一些小点,然后围坐餐桌上边吃边谈。

如果您来到金沙官网_澳门新濠天地赌场,请一定要尝一尝金沙官网_澳门新濠天地赌场豆腐丸哦!(朱若冰))

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